Palačinka z trouby

Suroviny

Těsto

• 70 g mouky (např. 35 g hladká + 35 g celozrnná ovesná) nebo klidně jen hladká
• 1 lžička kypřicího prášku
• špetka soli
• 180 ml mléka
• 3 vejce
• vanilka (volitelně) nebo vanilkový protein
• 1 lžička ghí / másla na pánev
• bílý jogurt
• lesní ovoce (může být mražené)

Navrch

• řecký jogurt / tvaroh (dle chuti)
• maliny a/nebo borůvky (čerstvé nebo mražené)
• volitelně: 1–2 lžičky javorového sirupu (spíš do omáčky nebo do jogurtu)
• volitelně: 1–2 lžíce vanilkového proteinu (jen pokud chceš)

Tip: Pokud chceš extra “dezertní” verzi, dej navrch hustý jogurt a maliny jen krátce prohřáté (viz postup).

Postup

1. Předehřej troubu na 220 °C (horkovzduch 200 °C). Ideální je litinová pánev (cca 24 cm), ale jde to i v menší zapékací misce.
2. Smíchej suché suroviny: mouku, kypřicí prášek a sůl.
3. Přidej mokré: vejce a mléko. Krátce promixuj / prošlehej, ať je těsto hladké a lehce napěněné.
4. Pánev: dej na chvíli do trouby nebo na plotnu, ať je teplá. Pak přidej ghí/máslo a rozprostři po celé ploše.
5. Pečení: vlij těsto do pánve a dej do trouby. Peč cca 12–15 minut dozlatova (okraje zvednuté, střed pevnější).
6. Rychlá ovocná omáčka: maliny dej do misky a ohřej 30–60 s v mikrovlnce, promíchej. Pokud chceš, přidej 1 lžičku javorového sirupu (většinou stačí jen kapka).
7. Servírování: na upečenou palačinku dej jogurt/tvaroh, přidej omáčku a pár borůvek navrch.

Tipy

• Nemáš litinu? Použij zapékací misku, jen počítej, že se to bude péct o pár minut déle.
• Sladkost řeš raději “navrch” (jogurt/omáčka) – máš nad tím lepší kontrolu než v těstě.
• Chceš víc bílkovin? Zamíchej do jogurtu trochu tvarohu nebo lžíci proteinového prášku.