Máslové sušenky (srdíčka)

Suroviny

• 100 g másla (měkké)
• 50 g xylitolu (volitelné – můžeš ubrat podle chuti)
• 1 vejce
• 80 g hladké pšeničné mouky
• 50 g ovesné celozrnné mouky
• 30 g mandlové mouky
• špetka soli
• volitelně: vanilka / skořice / citronová kůra

Poměr mouk je zvolený tak, aby sušenky držely tvar (hladká mouka), měly nižší glykemický dopad (oves + mandle) a byly pořád křehké.

Postup

1. Máslo vyšlehej s xylitolem do pěny (1–2 min).
2. Přidej vejce a případné dochucení (vanilka / skořice / citronová kůra).
3. V jiné misce smíchej mouky + sůl a pak je postupně zapracuj do těsta.
4. Těsto dej min. 30 minut do lednice (díky tomu sušenky hezky drží tvar).
5. Rozpal troubu na 170 °C. Tvaruj malé kuličky, dej na plech s papírem a lehce zmáčkni vidličkou.
6. Peč 12–14 minut: okraje lehce zlaté, střed ještě spíš světlý (dojdou na plechu).

Tipy

• Když chceš víc „dezertní“ dojem, přidej do těsta citronovou kůru nebo vanilku.
• Pokud používáš méně sladidla, chuť hezky vytáhne špetka soli.
• Nech je po vytažení 5–10 minut dojít na plechu – budou křehčí a neprasknou.
• Obrázek na sušenkách je vytvořený vánočním vykrajovátkem namočeným do kakaa.

Varianta bez tlaku

Xylitol je tu jako možnost. Klidně dej méně, nebo ho úplně vynech a sušenky pojmi jako „křehké máslové“ a servíruj třeba s jogurtem a pár borůvkami.